Olej kokosowy rafinowany, idealny do smażenia i nie tylko!

Olej kokosowy rafinowany powstaje z mechanicznie przetwarzanego miąższu kokosowego przy użyciu wysokich temperatur. Rafinowany olej kokosowy dzięki obróbce cieplnej nie ma charakterystycznego kokosowego smaku i nie wpływa na smak przygotowanych z jego udziałem potraw. Ma konsystencję stałą i biały kolor w temperaturze do około 26°C. Poniżej 26°C przybiera konsystencją półpłynną.

 

Jest odporny na wysokie temperatury, dzięki temu idealnie nadaje się do smażenia.

 

93% składu oleju, to kwasy tłuszczowe nasycone (kwas laurynowy, mirystynowy, palmitynowy, stearynowy, kaprylowy, kaprynowy). W przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych są to tłuszcze nasycone o średniej długości łańcucha, które przekształcane są przez organizm bezpośrednio w energię, a nie odkładane w postaci zapasów tłuszczu lub złogów. Pozostałe 7% stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone (oleinowy Omega-9 i linolowy Omega-6). To właśnie te składniki sprawiają, że olej jest tak cenny. Kwas laurynowy, który jest głównym składnikiem oleju (50%), ma właściwości antybakteryjne, antywirusowe i antygrzybiczne.

 

Olej kokosowy jest przydatny nie tylko w kuchni. Wiele osób ceni go sobie za właściwości pielęgnujące, nawilżające i odżywcze dla skóry i włosów.

 

Skład: kokos (kopra, tj. twardy miąższ orzechów palmy kokosowe

 

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna 3700kJ/900kcal – 45% RWS*

Tłuszcz 100g – 143%

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 92g – 460%

Węglowodany 0g – 0%

w tym cukry 0g – 0%

Białko 0g – 0%

Sól 0g – 0%

*RWS – Referencyjna Wartość Spożywcze

 

Stosowanie:

Z uwagi na stałą postać, nadaje się do smarowania pieczywa, zamiast masła lub margaryny.

Doskonały do smażenia, w wysokich temperaturach olej kokosowy, w odróżnieniu od innych olejów nie pali się i nie jełczeje.

Ponadto na jego bazie można przyrządzać ciasta, torty i czekoladowe desery. W związku z tym, że olej kokosowy rozpuszcza się w temperaturze ok. 26 stopni C, może być też dodawany do dressingów i sosów sałatkowych.

Można używać go jako maseczki do włosów, balsamu do skóry, czy bazy do peelingu.

 

Uwagi:

Przechowanie oleju kokosowego nie jest wymagające. Najlepiej przechowywać go w szafce kuchennej wraz z innymi produktami. Trzeba pamiętać o tym, by unikać miejsc nasłonecznionych. Poza tym słoik powinien być zawsze szczelnie zamknięty.